近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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